Trong các loại nhân kem của Beard Papa's, nhân kem dâu tây luôn
là một trong số những loại nhận được khách hàng yêu thích nhất.
Nhân kem dâu tây có vị ngọt thanh,
hương thơm hấp dẫn, đó là nhờ sự đặc biệt của quả dâu tây Nhật Bản. Dâu tây là
loại trái cây được cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ ở xứ hoa anh đào ưa thích nhất.
Người Nhật không chỉ sử dụng dâu tây làm hoa quả tươi mà còn làm nguyên liệu chế
biến bánh ngọt hoặc mứt.
Du nhập vào Nhật Bản từ
giữa thế kỷ 19 nhưng đến năm 1900, dâu tây mới bắt đầu được trồng ở quốc gia
châu Á này. Hiện nay, mỗi năm, Nhật Bản sản xuất khoảng 170.000 tấn dâu tây với
giá trị thị trường lên đến 150 tỷ yên, tương đương 31.000 tỷ đồng Việt Nam.
Mỗi tỉnh trồng 1 giống
dâu tây khác nhau, điều này vừa giúp tạo sự đa dạng trên thị trường nội địa vừa
tăng tính đặc thù cho sản phẩm của từng địa phương. Dâu tây được trồng trên
khắp nước Nhật, từ tỉnh Hokkaido ở miền Bắc đến tỉnh Okinawa ở miền Nam. Nhờ sự
phân bố khu vực canh tác trải dài này nên những quả dâu tây chín mọng có mặt ở
các kệ hàng của siêu thị suốt năm.
Hầu hết các loại dâu tây
Nhật Bản đều ngọt, song hàm lượng đường có khác nhau. Kích thước trái dâu cũng
không đồng đều, có giống dâu trái lớn, có giống cho trái nhỏ. Dâu tây Nhật Bản
có nhiều loại, tùy vào giống dâu mà hình dáng trái khác nhau. Ví dụ như dâu tây
trắng là món quà được ưa chuộng trong lễ cưới hoặc sinh nhật.
Dâu tây
Nhật Bản khi còn trên cành có màu xanh, sau đó chuyển dần sang màu trắng rất
đẹp.
Dâu tây
trắng nhìn rất đẹp khi thu hoạch.
Dâu tây trắng được người Nhật ưa chuộng làm quà sinh nhật hay quà tặng
Dâu
tây xuất xứ từ 2 tỉnh Tochigi và Fukuoka nổi tiếng với chất lượng hảo hạng.
Tochigi là địa phương trồng dâu tây số 1 ở Nhật Bản và được mệnh danh là vương
quốc dâu tây. Ở đây có loại dâu ngon nhất nước Nhật, tên của nó là Tochiotome.
Dâu Tochiotome khi chín có màu đỏ tươi, trái thon dài, hương thơm và vị ngọt
đậm đà. Mỗi trái dâu nặng khoảng 15 gram. Loại dâu này có thể bảo quản dài ngày
trong điều kiện nhiệt độ thích hợp.
Tochigi và Fukuoka (đánh dấu màu đỏ) là 2 tỉnh trồng dâu nổi tiếng ở Nhật
Dâu Tochiotome khi chín có màu
đỏ tươi và trái thon dài
Tỉnh Fukuoka đứng hàng
thứ 2 trong danh sách xếp hạng các vùng trồng dâu tây ở Nhật. Dâu Amaou là đặc
sản của địa phương này. Đây là giống dâu tây cho trái lớn, mỗi trái dâu chín có
trọng lượng từ 20 đến 30 gram. Trái dâu Amaou có hình dáng hơi tròn, hàm lượng
đường cao. Loại dâu này là mặt hàng nông sản xuất khẩu quan trọng của tỉnh
Fukuoka.
Dâu tại Amaou có hình dạng khác lạ: hơi tròn đỏ mọng.
Trái dâu Amaou có hình dáng hơi tròn, trái lớn
Bên cạnh giá trị kinh
tế, dâu tây còn góp phần làm phong phú cho nền ẩm thực xứ sở hoa anh đào.
Nhân dâu tây cũng được
ưa chuộng tại các cửa hàng bánh Beard Papa's trên khắp thế giới. Bằng chứng là
mỗi mùa Giáng Sinh, khi vị dâu tây được bổ sung vào menu của cửa hàng thì khách
hàng đã sẵn sàng xếp hàng cả buổi tối chỉ để mua được hộp bánh với vị rất đặc
trưng cho mùa Noel này.
Nhân
kem dâu tây Nhật Bản sẽ lại được phục vụ tại Việt Nam trong dịp Noel
Nếu ở nước Anh, vào dịp
lễ Giáng sinh, trên bàn ăn của các gia đình không thể thiếu món bánh Giáng sinh
truyền thống thì tại Nhật Bản, bánh kem dâu tây là hình ảnh quen thuộc mà chúng
ta có thể bắt gặp ở khắp nơi trong ngày này.
Bánh kem dâu tây rất
được người Nhật ưa thích. Đó là sự kết hợp giữa bánh xốp, dâu tây nguyên trái
và kem tươi đánh bông.
Dâu tây
cực hợp với kem, bánh kem và nhân su kem.
Ăn bánh kem dâu tây vào ngày Giáng sinh đã trở thành thói quen của mỗi gia đình
người Nhật. Truyền thống này bắt nguồn từ những năm 1970. Do nhu cầu tăng mạnh
vào dịp Giáng sinh, nên các trang trại trồng dâu tây trên khắp Nhật Bản luôn
chuẩn bị khoảng 10.000 tấn trái dâu tươi để cung ứng cho thị trường nội địa
những tháng cuối năm, đôi lúc, nguồn cung không đủ cầu, nước này phải nhập khẩu
hàng ngàn tấn dâu tươi.
Trái dâu không chỉ được
dùng làm nguyên liệu trong bánh kem, vốn có nguồn gốc từ phương Tây mà cả trong
các loại bánh cổ truyền của người Nhật. Bánh ngọt Daifuku, có nghĩa là Đại
phúc, được làm từ gạo nếp dẻo với phần nhân là đậu đỏ. Bánh Daifuku ra đời vào
thế kỷ 18. Như một sự cách tân, người ta đã thêm dâu tây nguyên trái vào nhân
bánh và gọi loại bánh mới này là bánh Daifuku dâu tây. Từ năm 1995, bánh dâu
tây Đại phúc đã có mặt ở các cửa hàng bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản. Bánh
có vị ngọt, thanh mát. Về màu sắc, khi cắt bánh làm đôi, màu đỏ của trái dâu
tây nổi bật trên nền bột nếp trắng, trông giống như hình ảnh lá quốc kỳ của
nước Nhật.
Chiếc bánh hình Quốc kỳ Nhật Bản.
Bánh Daifuku nhân dâu tây
Xem thêm các vị bánh của Beard Papa's tại đây.
Tin tức
Beard Papa's Tổng Hợp.
Đăng nhận xét